脂肪含量测定有多种方法，脂肪测定仪是其中一种方法，
索氏提取器是另外一种方法。两种方法，都能够测定脂肪含量。其中索氏提取器是按《中国药典》项下含量测定方法进行。而脂肪测定仪提取法需要借助粗脂肪测定仪，其过程主要是抽提过程。主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。
用索氏提取器进行提取时，加入的甲醇在实验过程中都通过蒸发进行浓缩，挥发出的有机溶剂不但对空气造成一定的污染，而且对实验人员造成人身伤害。如果采用旋转蒸发仪进行有机溶剂回收，由于提取物在容器间的转移，容易造成较大的测定误差。而采用含油量测定仪提取法在回收溶剂时则避免了上述现象，可以方便地进行浓缩的同时回收溶剂。实践中，索氏提取器在抽提和浓缩两个环节的转换中要更换不同的仪器，工序比较复杂，而脂肪测定仪只需转动旋钮就可完成转换，对于大批量的测定材料，比传统测定方法具有明显优势。
对于大豆等粮食作物而言，其脂肪含量是评定其品质的一个重要方面，因此在很多领域都需要对它们的脂肪含量进行测定，而测定脂肪含量的方法很多，而随着社会的发展，测定行业也开始仪器化，因此脂肪测定仪和索氏提取器等测定脂肪含量的仪器得到了较快的发展和应用。
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